デコイ ピノ ノワール 2021

デコイブランドでは、ゴールデンアイとマイグレーションで名声を得たダックホーンのピノ・ノワール造りの経験を生かし、ソノマ・カウンティの葡萄を使ったピノ・ノワールを造っていました。
しかし、ピノ・ノワールの多様性あふれる魅力をより深く追求する為に、使用する畑はソノマ、セントラル・コースト（モントレー近郊）、メンドシーノ、サンタ・バーバラに広げました。
リリースしたてから贅沢な味わいを楽しめるピノ・ノワールです。

ヴィンテージ情報

全体的に2020年の成長期は素晴らしいものでした。
比較的乾燥した冬の後、芽吹きは早く始まり、春から夏にかけても穏やかな気候でした。
そのため葡萄果はゆっくりと熟し、ピュアで生き生きとした味わいと、しなやかで厚みのあるテクスチャーが生まれました。
8月中旬に暑い日が続きましたが、白ワイン用葡萄の成熟を後押し、素晴らしい収穫となりました。
9月下旬の気温上昇は赤ワイン葡萄の最後の成熟を助け、同時期に発生した山火事を避けるように収穫を進めました。

ダックホーンでは品質を確保するために徹底的に検査して選別を行い、基準に満たないものは除外していきました。
その結果、山火事の影響を受けた葡萄は完成品のワインにはまったく入っておりません。
細心の注意をはらって選別した結果、収穫量は少なくなりましたが、美しいアロマ、ソフトでエレガントなテクスチャー、活き活きとした果実、豊潤で複雑な味わいを持つワインとなりました。

テクニカル情報

醸造情報：アロマを保つため低温発酵。フレンチ・オーク樽にて10ケ月熟成。新樽比率30％

テイスティング・コメント

野イチゴ、アメリカンチェリー、プラムの魅力的なアロマに加え、ドライハーブ、森の湿った土、バニラの甘い香り、ベーキングスパイスの微妙なニュアンスをが加わり、冷涼気候の特徴を体現した鮮やかなピノ・ノワールです。
口中では、豊かなレッドベリーのフレーバーが滑らかで洗練されたタンニンとシルキーなテクスチャーに縁取られ、長く集中したフィニッシュを明るく魅惑的な酸が支えます。